新型コロナウイルス感染症の世界的流行 > 新型コロナウイルス感染症による社会・経済的影響 2019年コロナウイルス感染症による社会・経済的影響(コロナ禍、コロナショック、コロナ危機)では、新型コロナウイルス感染症(COVID-19)による各国の社会・経済的影響について述べる。 2020年3月19日
181キロバイト (23,978 語) - 2020年4月5日 (日) 01:13



(出典 www.foodrink.co.jp)


飲食店に限らず各分野で「コロナ恐怖」に怯えている。

1 砂漠のマスカレード ★ :2020/04/05(日) 09:59:24.25

3月31日午後4時。東京・永田町の自民党本部に、10人の料理人が集まった。

落合務シェフやパティシエの鎧塚俊彦氏など有名料理人らは、いつものコックコートではなく、スーツを着用。マオカラースーツに身を包んだ服部栄養専門学校の服部幸應校長の姿もあった。
彼らが訪ねた先は岸田文雄政調会長である。要望書とともに「このままでは倒産する飲食店がたくさん出てきます」と訴えた。

この日の陳情のために大阪から来京した米田肇氏(三つ星レストラン「Hajime」オーナーシェフ)は、3月30日から発起人となって署名活動も開始している。
飲食業界を救済するために、家賃と雇用者給与の補助を求める内容に対して、4日間で8万人近くの署名を集めた。「国内外から15万人は集めて国と自治体に声を届けたい」(米田氏)と力を込める。

新型コロナウイルスの影響で、日本中の飲食店が苦境に立たされている。インバウンド(訪日外国人観光客)の減少から始まり、日本人観光客や仕事での会食も激減。
政府や地方自治体が外出自粛要請を出したことが決定打となり、飲食店を訪れる客数は激減している。

■ロックダウンの前に、すでに瀕死状態

最も深刻なのは地方の名店だ。「地元の厳選された食材を使った客単価1万5000円程度の店は、観光客が多いために壊滅的な状態」(米田氏)。
レストランの世界ランキングに名を連ねる名店さえ、親戚に金を借りながら何とか店を維持している状態に陥っている。

数カ月先まで予約で埋まる米田氏の「Hajime」も例外ではなく、4月のキャンセルは200人超に上った。客単価8万円なので、ざっと2000万円近くの減収となる。
4月は桜を目当てに訪れる外国人も多く、2019年末から予約で埋まり始めたが、キャンセルが相次いだ。九州や東京からの客も身動きが取れずにキャンセルが増えている。

富裕層が多い都心部の場合、さほど客数の減っていない人気店も少なくない。だが、カウンター形式や地下店舗の中には「感染者を出すと怖い」という理由から、休業を選ぶケースが出始めている。
すでに極限まで厳しい状況だが、このまま感染者数が増えてロックダウン(都市封鎖)となれば、「飲食店の半分以上が潰れる」と米田氏は危機感を露わにする。

ロックダウンにならずとも、すでに瀕死状態に陥っている飲食店は数多い。3月27日に小池百合子東京都知事が「飲食を伴う集まりを控えるように」と自粛要請をしたことがトドメとなった。
「飲食業が発生源になっているから自粛しろというが、それを補う経済政策は何もないではないか」と多くの飲食店経営者は怒り心頭だ。休業するにも補填はなく、営業を継続しても閑古鳥が鳴く、という生*状態が続いている。

政府や自治体は飲食店など中小企業を対象とした補助金や助成金を増やしているが、「申し込みが殺到しており、融資が下りるのは3カ月後。助成金制度も複雑で非常にわかりにくく、手続きを待つ間に店が潰れてしまう」(米田氏)。
実際にフランスでは、三ツ星レストランの有名シェフが署名を集め陳情したことで、ロックダウン中の経費や家賃、給与を補填する策が打ち出された。

多くの飲食店では、経費の3~5割を人件費が占める。家賃が1~2割で、残りが食材費となっている。もし緊急融資が降りても、それを元手に家賃や給与を払い続けるうちは、店の収入が激減しているために負債が膨らむばかり。
感染がピークアウトして通常に戻っても、マイナスからのスタートとなる。いっそ店を潰すにも、元の状態に戻すのには費用がかかるため、進むも退くも茨の道が待ち受ける。

何よりも辛いのは、コロナが終息する見通しが見えないことだ。「飲食店の半数以上が3カ月後に潰れてしまう事態をリアルに感じている。
2021年開催の東京オリンピックで、世界中から人が集まったとき、どこで食事をすればいいのか」(同)。
強烈な危機感が署名活動へと突き動*原動力となっている。

■飲食店を救うなら予算は1兆円超え? ! 

もともと日本の飲食業界は、多くの店が薄利多売で商売をしてきた。数年前から深刻な人手不足に陥り、有名料亭さえも、後継者不在で閉店に追い込まれている。
確かに、今や低賃金で修行を積むなどは昔話で、会社員と変わらない給与水準まで改善されている。それでも労働時間が長いゆえ、離職率の高さは変わっていない。

https://headlines.yahoo.co.jp/article?a=20200405-00341969-toyo-bus_all&p=2
4/5(日) 5:31配信

前スレ                2020/04/05(日) 09:10
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1586045408/





85 名無しさん@1周年 :2020/04/05(日) 10:09:32.68

>>1
しかしすげぇな…

国内が不況になったら、国が積極財政を行う事でしか
不況を脱する道ってないのに…

国が積極的に、不況を作り出そうとしてて
なおかつ、その責任をまったく取ろうとしないのに
自己責任だと、その国の方針を支持するって…
これこそが自由主義だと言ってる人もいるし…

マジか…w なんてこった orz


5 名無しさん@1周年 :2020/04/05(日) 10:00:02.76

自殺者数、毎日100人時代再来すんじゃね


30 名無しさん@1周年 :2020/04/05(日) 10:03:17.75

>>13
宅配ピザ業界は好調らしいな
そのうち小麦不足で傾きそうだけど


29 名無しさん@1周年 :2020/04/05(日) 10:03:08.66

個人的に内食より外食のが好きだから外食文化が衰退して欲しくないけど、こればかりは新陳代謝と思うしかないね


45 名無しさん@1周年 :2020/04/05(日) 10:05:00.63

客側も半分くらいお仕事無くなったよ


46 名無しさん@1周年 :2020/04/05(日) 10:05:02.46

従業員3000人ほどのリーマンだけど会社が危機的状況なんだけど


48 名無しさん@1周年 :2020/04/05(日) 10:05:34.18

今まで、全部外食だったけど
もう100パーセント自炊してる
飲みにも行かないし
年間100万ぐらい落としてたけど
俺一人でも、それがなくなるんだからな
結構な人がそれやってるんだろうから
いっぱいつぶれるだろ


49 名無しさん@1周年 :2020/04/05(日) 10:05:59.24

当たるか当たらないかが商売じゃないの?
商売が出来なくなったから保証しろって社会主義じゃあるまいし。

客が来なくなったから保証して貰えるんなら、大型チェーンのスーパーがそばに出来て客足が途絶えた個人商店もこれからは全て保証して貰えるんだろうな。この理屈じゃ。


52 名無しさん@1周年 :2020/04/05(日) 10:06:21.22

倒産は別に飲食に限った話しじゃない大打撃は


61 名無しさん@1周年 :2020/04/05(日) 10:06:50.43

廃業して転職するっていっても、名店の店主ならプライドが邪魔しそうだな…
ていうか仕事あるのか今


69 名無しさん@1周年 :2020/04/05(日) 10:07:37.02

1人8万円w


71 名無しさん@1周年 :2020/04/05(日) 10:07:45.94

よく行ってた居酒屋なんかも行ってないな
やっぱり周りに迷惑かけたくないから自粛


78 名無しさん@1周年 :2020/04/05(日) 10:08:22.62

近所の回転寿司屋の駐車場は土日でもガラガラになってるからなぁ。
通常なら駐車場は満車に近いことが多いのに。
こんなのが続いたらもたんだろな。


86 名無しさん@1周年 :2020/04/05(日) 10:09:39.18

飲食店だけじゃなくてほぼ全部の業界がダメージ受けてるからな~


95 名無しさん@1周年 :2020/04/05(日) 10:10:07.84

バブル期の60歳以上の高齢者が富裕層だから
飲食店外食自粛で、フレンチとかイタリアンとか大打撃やろね

吉野家松屋は普通に営業中w


96 名無しさん@1周年 :2020/04/05(日) 10:10:18.04

まあ公務員給与削減はしないとな。
インドネシアはすでにやってるらしいし。


97 名無しさん@1周年 :2020/04/05(日) 10:10:31.09

今月から全面禁煙も増えたし
バーや居酒屋はそれだけで客足は減ったろな


100 名無しさん@1周年 :2020/04/05(日) 10:10:48.67

あまり影響を受けてないのが食料品店だな。
飲食店には行かなくても家で食べる食料は買わなきゃならんからな。
あと、通販業界は注文増えてるらしい。
店に行かない人が通販で買ってるんだろね。